Spania este o destinație de vacanță renumită nu doar pentru plajele sale spectaculoase și arhitectura impresionantă, ci și pentru diversitatea culinară care reflectă istoria și cultura sa fascinantă.
Dacă te hotărăști să faci o vacanță în Spania, există o varietate de mâncăruri tradiționale spaniole pe care ar trebui să le încerci, fiecare fiind un adevărat deliciu al gastronomiei spaniole.
Bucătăria spaniolă este o combinație de arome simple și ingrediente de calitate, fiecare preparat spunând o poveste despre tradițiile și istoria fiecărei regiuni.
Indiferent de colțul Spaniei în care ajungeți, veți descoperi o ofertă culinară bogată și diversificată care vă va lăsa cu amintiri de neuitat.
Iată câteva dintre cele mai celebre și iubite preparate tradiționale spaniole care fac parte din patrimoniul culinar al Spaniei.
Paella Valenciană
Unul dintre cele mai iconice preparate spaniole, paella provine din Valencia și este un simbol al bucătăriei spaniole. De obicei, este preparată cu orez, șofran, legume și carne de pui sau iepure, dar există și varianta cu fructe de mare, „paella de mariscos”.
De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a evoluat și a devenit un simbol al gastronomiei spaniole, cu numeroase variații regionale.
Secretul unei paelle autentice constă în utilizarea unui „socarrat” – crustă de orez ușor ars pe fundul vasului, ceea ce face să aibă o textură crocantă delicioasă.
Paella este preparată într-o tigaie largă, denumită chiar „paellera”, care permite ingredientelor să se gătească uniform. De obicei, orezul este gătit cu un amestec de bulion, șofran, usturoi și alte condimente, iar carnea sau fructele de mare sunt adăugate treptat, pentru a adăuga savoare.
Este adesea servită la mesele de familie sau la ocazii speciale, fiind un fel de mâncare care adună oamenii în jurul mesei și celebrează tradițiile și cultura locală.
Cea mai bună paella o veți găsi acolo unde a fost inventat acest fel, anume în Valencia.
Pentru o experiență autentică, este important să cauți restaurante care sunt favorizate de localnici și care folosesc ingrediente proaspete și de calitate.
Dacă vrei să mănânci cea mai bună paella în Spania, iată câteva destinații recomandate:
- Valencia. Este considerată locul de origine al paellei. Restaurantele precum Restaurante Levante în Benissanó, Valencia, sunt renumite pentru paella autentică și au câștigat premii pentru vin și oferă cursuri de gătit paella.
- Barcelona. Deși nu este Valencia, Barcelona oferă opțiuni excelente. Quinto Quinta este un restaurant popular în centrul orașului, lângă Plaça d’Espanya, cu priveliști incredibile și paella tradițională valenciană.
- Madrid. Chiar dacă este în interiorul țării, Madrid are restaurante care excelează în paella. Glass Mar este cunoscut pentru inovațiile în paella, oferind variante unice. De asemenea, La Taberna de Peñalver în Madrid este menționată pentru o paella extraordinară.
- Sevilla: Restaurantul L’Albufera oferă peste 20 de tipuri de paella și arroces valenciene, fiind un loc recomandat pentru a mânca ca un localnic.
- Palma de Mallorca: La Payesita este situat chiar pe malul mării și este cunoscut pentru a fi unul dintre cele mai bune restaurante de paella din Spania.
Jambonul Iberic
Jambonul iberic este un tip de șuncă spaniolă de o calitate excepțională, obținut din porcine de rasă iberică, care sunt crescute în regiunile din sudul Spaniei, în special în zonele cu păduri de stejar.
Acest produs se distinge prin textura sa delicată și gustul bogat, datorită procesului de maturare lentă, care poate dura între 24 și 48 de luni, în funcție de tipul de jambon.
Există mai multe tipuri de jambon iberic, cel mai apreciat fiind „jamón ibérico de bellota”, produs din porci care sunt hrăniți cu ghinde, ceea ce conferă cărnii un gust deosebit, cu note de nuci și un echilibru perfect între sărat și dulce.
Jambonul iberic este considerat un simbol al tradiției culinare spaniole și este adesea savurat în felii subțiri, alături de un pahar de vin sau într-o varietate de preparate gourmet.
Aproape orice mercado sau supermarket în Spania vinde jambon iberic, am văzut chiar și în aeroportul Alicante la întoarcerea din vacanța petrecută acolo.
Spre deosebire de micul dejun englezesc, micul dejun tradițional spaniol este mai simplu – dar mai gustos – format dintr-un sandvis cu jambon și pasta de roșii pe o felie de pâine coaptă pe vatră, o cană de cafea proaspăt râșnită și suc proaspăt de portocale.
Churros cu Ciocolată
Churros cu ciocolată sunt un desert delicios și foarte popular în Spania, mai ales la mic dejun sau ca gustare. Churros sunt gogoși prăjite, crocante la exterior și pufoase la interior, cu o formă specială, iar ciocolata este de obicei un sos gros, delicios, făcut din ciocolată topită și lapte, care este perfect pentru înmuiat.
Restaurantele mai sofisticate, pot adăuga fructe sau diverse creme de frișcă sau vanilie, desigur. Este un desert simplu, dar extrem de gustos, care merită încercat dacă ajungi în Spania sau într-o cafenea spaniolă.
Pentru a pregăti churros, se face o pastă din apă, făină, sare și unt, care se pune într-un sac de patiserie cu un vârf în formă de stea. Amestecul se presează și se formează bețe lungi care se prăjesc în ulei încins până devin aurii și crocante. După prăjire, churros sunt scufundate într-un amestec de zahăr și scorțișoară pentru un plus de aromă.
Sosul de ciocolată este o combinație de ciocolată amăruie, lapte și zahăr, care se încălzește pe foc până devine neted și vâscos. Churros se servesc calde, direct din ulei, și sunt adesea însoțite de acest sos de ciocolată gros și cremos.
Ați încercat vreodată preparatele tradiționale spaniole? Cum vi s-au părut?
Da, e o idee buna sa incerci mancarurile traditionale spaniole daca ajungi prin Spania. In masura in care e posibil (din punct de vedere al bugetului alocat) asta incerc sa fac in calatoriile mele.